Basbousa – arabskie ciasto z kaszy manny

4

Basbousa to tradycyjne arabskie ciasto, popularne zwłaszcza w okresie Ramadanu. Jak to z flagowymi deserami bywa, ma już co najmniej kilkanaście wersji, różniących się przede wszystkim aromatem nasączenia (ja wybrałam syrop pomarańczowy, choć popularniejszy jest chyba ten różany). Co jest największą zaletą basbousy? Ekspresowe wykonanie, którego nie sposób chyba zepsuć! :)

Basbousa - arabskie ciasto z kaszy manny

  • 450 g kaszy manny (2,5 szkl.)
  • 80 g mąki
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 220 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g gęstego jogurtu
  • 200 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ciasto robisz praktycznie tak samo jak muffinki, więc swobodnie można zacząć od włączenia piekarnika (190 st.). Składniki suche wymieszaj w jednej misce (kasza manna, mąka, wiórki, proszek do pieczenia, sól), mokre w drugiej (roztopione masło, jogurt, ekstrakt z wanilii). Połącz składniki obu misek – powinnaś otrzymać gęstą masę. Jeśli wydaje Ci się, że mimo wszystko jest aż za gęsta, dodaj odrobinę mleka.

Ciasto piecz w blaszce (ok. 30 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 35-40 min (złoty kolor, suchy patyczek). Jeszcze gorące ciasto polej syropem (powinnaś go przygotować od razu po wstawieniu ciasta, by zdążył zgęstnieć):

  • 0,5 szkl. wody
  • szkl. cukru
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy*
  • opcjonalnie: dżem pomarańczowy do posmarowania ciasta

Wodę, cukier i sok z pomarańczy zagotuj w rondelku (na minimalnym ogniu). Na tym samym minimalnym ogniu pozostaw ten rondelek na ok. 10 min. Po tym czasie wlej wodę z kwiatów pomarańczy, zamieszaj i odstaw syrop do zgęstnienia.

Jeśli chcesz, możesz posmarować nasączone ciasto cienką warstwą dżemu pomarańczowego – ja tak zrobiłam, bo po prostu ładniej wtedy wygląda:)

*Zamiast wody z kwiatów pomarańczy możesz użyć wody różanej. Wtedy sok z pomarańczy możesz zastąpić sokiem z cytryny.

Basbousa - arabskie ciasto z kaszy manny

 

Komentarze4 komentarze

Napisz komentarz

Zapisz się na nasz gorący Newsletter

Otrzymasz od nas:

Wystarczy, że zostawisz swoje imię i adres email... Zapraszamy!

Zapisz się na Newsletter