Kurczak w galarecie

1

Nigdy nie przepadałam za galaretą, bo wydawała mi się jakaś taka… barbarzyńska ;) W końcu się przemogłam, ale zamiast tradycyjnej wieprzowiny, czy nawet cielęciny, wybrałam… kurczaka. Na cielęcinę przyjdzie jeszcze czas ;)

Kurczak w galarecie

  • 1 kg mięsa z kurczaka (mogą być nóżki, skrzydełka, co tam masz – byle z mięsem ;) możesz też użyć całego kurczaka, za dużo mięsa nie będzie;)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 2 cebule
  • 3 listki laurowe
  • 3 kuleczki ziela angielskiego
  • 3 kuleczki pieprzu ziarnistego
  • 1 białko
  • sok z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 2,5 łyżki żelatyny w proszku

Kurczaka umyj, osusz i umieść w dużym garnku. Przygotuj wszystkie warzywa, a więc dokładnie umyj i obierz pietruszkę, marchewkę* i selera, podziel je na mniejsze części i wrzuć do garnka. Wrzuć też posiekane w kostkę cebule. Zalej wszystko dwoma litrami wody, dodaj przyprawy i gotuj na malutkim ogniu ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie ładnie odstawać od kości. Pod koniec gotowania dopraw wywar szczyptą soli.

* Jeśli chcesz użyć marchewki do dekoracji, to wyjmij ją po ok. 20 min., gdy tylko zrobi się miękka.

Po tym czasie wyjmij kurczaka, a rosół przecedź. Ubij białko na pianę, dodaj do rosołu, następnie wlej do tego sok z cytryny i zagotuj.

Mięso kurczaka oddziel od kości i posiekaj na niewielkie kawałki. Rosół jeszcze raz przecedź przez bardzo drobne sito lub gazę, by otrzymać przejrzysty wywar. Kilka łyżek wywaru wlej do żelatyny i odstaw na około 7 minut, by napęczniała. Po tym czasie rozpuść ją w bulionie.

Ostatni etap i Twój kurczak w galarecie będzie gotowy :) Przygotuj małe miseczki, do każdej z nich włóż 3 plasterki marchewki, dodaj pokrojonego kurczaka i zalej całość przestudzonym bulionem. Ostaw w chłodne miejsce do zupełnego zastygnięcia.

Komentarze1 komentarz

  1. Alicjo widze ze przepisyg mimo, ze proste (tak mi sie wydaje), pysznie wygladajace to jednak nie ciesza sie taka popularnoscia jak atykuly o seksie i wszystkim co z nim zwiazane.
    Ale ja jestem Twoja (no Drwala tez ;-) ) kulinarna fanka :-*
    Nie ma nic lepszego od jedzenia i seksu :-D
    Yyyy seksu i jedzenia. ;-)

Napisz komentarz

Zapisz się na nasz gorący Newsletter

Otrzymasz od nas:

Wystarczy, że zostawisz swoje imię i adres email... Zapraszamy!

Zapisz się na Newsletter